Das mussde goofen (Zutaten):
150 g Mehl
300 g Zucker
1/2 TL Backpulver
5 Eier (Größe M)
260 g Butter
Saft von 1 Zitrone
500 g Magerquark
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1/2 Päckchen Puddingpulver (Mandel-Geschmack)
1/2 l Milch
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille-Geschmack)
Puderzucker zum Bestäuben
Fett
Frischhaltefolie
Nu fang mor an:
Mehl, 60 g Zucker und Backpulver in einer Schüssel mischen
1 Ei und 60 g Butter in Stückchen zufügen
alles zu einem glatten Mürbeteig verkneten
Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen
Eine glatte Creme anrühren aus:
Zitronensaft, Quark, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker, Mandelpuddingpulver
6 EL der Milch mit 40 g Zucker und Vanillepuddingpulver klümpchenfrei verrühren
restliche Milch aufkochen
angerührtes Pulver in die Milch einrühren und 1 Minute köcheln lassen
200 g weiche Butter esslöffelweise einrühren
Pudding auskühlen lassen
Springform (26 cm Ø) einfetten
Mürbeteig in der Form zu einem glatten Boden andrücken
den Teig am Rand ca. 1 cm hoch drücken
Quarkcreme auf dem Teig verteilen
4 Eier trennen
Eigelbe in den Pudding einrühren
Eiweiß steif schlagen und unterheben
Puddingmasse auf die Quarkcreme streichen
Backofen vorheizen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1)
2 Stunden backen
Ofen ausmachen und den Kuchen weitere 60–90 Minuten im warmen Ofen ruhen lassen
Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben