Säggssche Eierschegge (Sächsische Eierschecke)

Das mussde goofen (Zutaten):

• 150 g Mehl
• 300 g Zucker
• 1/2 TL Backpulver
• 5 Eier (Größe M)
• 260 g Butter
• Saft von 1 Zitrone
• 500 g Magerquark
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• 1/2 Päckchen Puddingpulver (Mandel-Geschmack)
• 1/2 l Milch
• 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille-Geschmack)
• Puderzucker zum Bestäuben
• Fett
• Frischhaltefolie

Nu fang mor an:

Schritt 1: Mürbeteig für den Boden
150 g Mehl, 60 g Zucker und 1/2 TL Backpulver in einer Schüssel mischen
1 Ei und 60 g Butter in Stückchen zufügen
alles zu einem glatten Mürbeteig verkneten
Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen

Schritt 2: Quarkcreme 

500 g Magerquark, 200 g Zucker, Saft von 1 Zitrone, 1 Päckchen Vanillin-Zucker
1/2 Päckchen Puddingpulver (Mandel-Geschmack) zu einer glatten Creme verrühren.

Schritt 3: Pudding und Eiermasse

6 EL der Milch mit 40 g Zucker und Vanillepuddingpulver klümpchenfrei verrühren
restliche Milch aufkochen
angerührtes Pulver in die Milch einrühren und 1 Minute köcheln lassen
200 g weiche Butter esslöffelweise einrühren
Pudding auskühlen lassen

Schritt 4: Schichten in der Form

Springform (26 cm Ø) einfetten
Mürbeteig in der Form zu einem glatten Boden andrücken
den Teig am Rand ca. 1 cm hoch drücken
Quarkcreme auf dem Teig verteilen

Schritt 5: Eierschecke

4 Eier trennen
Eigelbe in den  Pudding einrühren
Eiweiß steif schlagen und unterheben
Puddingmasse auf die Quarkcreme streichen

Schritt 6: Backen mit Geduld

Backofen vorheizen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1)
2 Stunden backen
Ofen ausmachen und den Kuchen weitere 60–90 Minuten im warmen Ofen ruhen lassen

Schritt 7: Auskühlen und genießen

Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben

Schmeggn lassn!!!